Valentin Rathgeber hat unterschiedliche Formen bei seinen Messkompositionen angewendet: in Opus I die missa brevis, sowie in Opus III und Opus XIX die missa solemnis. Außerdem unterscheidet er in Opus XII zwischen missa ruralis, bei der das Stimmgerüst reduziert werden kann, ohne dass der Charakter der Komposition verändert wird, und missa civilis. In Opus VII schreibt Rathgeber für jedes Marienfest eine eigene Messe. Diese Kompositionen sind hinsichtlich ihrer Form sehr unterschiedlich ausgeführt.